K.W. Karlberg Kafferosteri

Sveriges äldsta familjeägda kafferosteri

K.W. Karlberg Kafferosteri grundades 1890 och är idag Sveriges äldsta familjeägda kafferosteri. Från vår fabrik i Nacka levererar vi kaffe över hela landet – alltid med samma noggrannhet gällande urval av bönor, som hantverk och rostning för att skapa unika smaknyanser vi är ensamma om. Våra recept på kaffeblandningar är utvecklade med kunskap och passion sedan 1800-talet, en smakupplevelse som är mycket svårt att skapa, imitera eller leverera för andra.

STOCKHOLMS ÄLDSTA KAFFEROSTERI

Redan 1890 grundade Karl Wilhelm Karlberg sitt företag, som då fick namnet K.W. KARLBERG AB. Företaget har haft olika stockholmsadresser som Karlbergsvägen, Idungatan, Hagagatan och Olofsgatan. Numera är all verksamhet koncentrerad till Kummelberget i Nacka, ett stenkast utanför Stockholm.

År 1950 tog familjen Ström över verksamheten och driver den sedan dess i egen regi. Idag arbetar fjärde generationen inom företaget.

K.W.Karlberg AB rostar samt paketerar kaffe för alla olika ändamål. Till exempel konsument, restaurang, storkök, serveringar, kontor, kaffe & te handel samt private labeling där du som kund själv kan välja kaffe samt förpackning. Dessutom har vi försäljning av kaffemaskiner, tillbehör samt Twinings te.

Karlbergs kafferosteri är ett väl etablerat företag i kaffebranschen som känner ansvar samt förpliktelser att föra den svenska kaffetraditionen vidare. Vi är ett företag som ser positivt på framtiden där du som kund får ett personligt och professionellt bemötande.

VÅR KUNSKAP

Kaffe är en naturprodukt, skördarna varierar från år till år. Jordmånen, klimatet, växtsäsongen och rostningen ger bönorna dess karaktär och smak. Om man låter kaffebönan soltorka eller tvättar den, om man rostar den lätt eller länge, påverkar också smaken på kaffet.

För att skapa samma unika smak, år efter år, eller för att utveckla en helt ny smaknyans, krävs det mycket kunskap, erfarenhet, skicklighet och framför allt - passion. För att säkerställa det lägger vi ner känsla, know-how och en mycket stor dos kärlek i varje enskild detalj i vårt arbete varje dag.

Till skillnad från den industriella tillverkningen rostar Karlbergs kafferosteri allt vårt kaffe enligt slow rost metoden, under längre tid och på lägre temperaturer. Kaffebönor är råvaror och de smakar godast när de behandlas varsamt, där smakämnena långsamt får utvecklas. Under rostningsprocessen spricker bönans cellväggar som frigör aromämnen, fetter och oljor. Eftersom olja fungerar som smakbärare är detta ett avgörande ögonblick. Så för oss är kunskapen och erfarenheten av vad som händer med bönorna före, under och efter att rostningen sker, extremt viktigt

Vi har arbetat med att förädla kaffebönor i 127 år och den kunskap som våra medarbetare har är bevarad och cementerad i företaget. Varje steg i en kaffebönas resa påverkar smaken. Från den stunden den omsorgsfullt handplockade bönan väljs ut, till att den torkas och tas om hand. Fram till att kaffet når just din kaffekopp.

TRE VIKTIGA FAKTORER FÖR

ETT PERFEKT KAFFE

BLANDNINGEN

När kaffebönorna har anlänt till oss startar en omsorgsfull och minutiös urvalsprocess av varje så kallad ”batch”. Innan blandningen av kaffebönorna kan göras, provsmakar vi kaffebönorna för att identifiera att alla nyanser av smak, arom och doft finns på plats.

Att blanda bönorna är en färdighet där målet är att hitta rätt balans mellan de egenskaper som finns i bönan – för att ta fram olika karaktärer. Eftersom kaffe är en gröda som påverkas av väder och vind, som varierar från år till år, provsmakar vi alltid karaktären på varje enskild batch för att återskapa den blandning som vi önskar.


ROSTNINGEN

Det finns olika sätt att rosta på. Vill vi ha hög syrlighet i karaktären eller vill vi ha ett mer kraftfullt och mustigt kaffe? Vid lång rostning på hög temperatur minskar syrligheten och bitterheten ökar. Och önskas en djärv smak och hög intensitet samtidigt som man vill ha en fruktig eftersmak, måste bönorna rostas separat för att framhäva de olika karaktärerna. Olika metoder vi har utvecklat under våra 125 år vid maskinerna.


MALNINGEN

Om det är komplext att rosta kaffe är det en hel vetenskap att omvandla bönorna till perfekt malet kaffe. Om malningen är för grov i förhållande till hur de bryggs, dvs tiden vattnet passerar kaffet kan delar av smaken inte utvecklas fullt ut. Är det för fint malet går aromen förlorad och kaffet blir beskt. Med andra ord är det ”precis lagom” som gäller om kaffet ska bli perfekt. Ett ”lagom” som kräver precision.

VÅRT SORTIMENT

Vi har brett sortiment av kaffeblandingar som vi rostar varje vecka. De
är blandningar av noggrant utvalda bönor och fler av dem har funnits i vårt sortiment i mer än 50 år.

Ett bra recept ändrar man inte på.

MILJÖ & ANSVAR

Ekologiskt, Rainforest, Fairtrade och KRAV–märkt
Vi är stolta över att vara Sveriges första KRAV-Certifierade Kafferosteri. Redan 1990 lanserade Karlbergs Rosteri ett Ekologiskt KRAV-märkt kaffe som såldes ihop med KF på Konsum och blev således det första KRAV-Certifierade kafferosteriet i Sverige. Kaffet vi lanserade då odlades av bröderna Vásques på Andernas västra sluttningar i norra Peru. Där har bröderna Casinaldo och Mario, på drygt 1 500 meter över Stilla Havet, odlat och plockat ekologiska bönor tillsammans med småbönder i över 80 år.

KRAV-märkt kaffe är odlat utan besprutning med giftiga bekämpningsmedel som skadar den som hanterar kaffet. Vi köper bara kaffe som vi vet inte medverkar till att förgifta människor, mark och vatten i de länder där kaffet produceras. Att vi också får en ekologiskt odlad vara att dricka är förstås positivt även för oss som finns i sista ledet av en lång kedja kaffetillverkning.

ONLY TOP ELITE

BEST BARBERS

Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt.
Nick Fringe
Elite Barber
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Marcus Jensen
Elite Barber
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
John Jackson
Elite Barber
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Ken Swanson
Elite Barber
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
WE ARE LOVED

TESTIMONIALS

WE TAKE PRIDE

BARBER GALLERY

Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt.

SPECIALKAFFE

Ett specialkaffe består av bönor som odlats under idealiska förhållanden och har plockats, tvättats och torkats med ultimata metoder. Det ger kaffebönorna en unik och tydlig personlighet med en karakteristisk arom. Bönor som vi sedan genom en välbalanserad rostning, tar fram unika smaker i. Det är dessa bönor vi oftast använder för att ta fram ”private-label” sorter. Ett personligt och skräddarsydd lösning med ett kaffe som uppfyller våra kunders personliga smakpreferenser.

Vårt specialkaffe är alltid spårbart tillbaka till en viss region, ort eller gård. Vissa bönor och kaffe är single origin, vilket betyder att allt kaffe kommer från en och samma trakt. Andra kan vara single estate, och då kommer de från en och samma gård.

0
Barbers
0
Locations
0
Hair Styles
0
Shave Experts
STAY IN THE LOOP

LATEST POSTS

Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt.

KONTAKTA OSS

Du är alltid varmt välkommen att kontakta oss om du har frågor eller funderingar. Vi hjälper dig mer än gärna i allt från leverans till sortimentsfrågor.

Adress:

Vi är belägna i Kummelbergets
industriområde i Nacka, Stockholm

Murarvägen 4
132 38 Saltsjö-Boo

Telefon:

08-715 88 00

facebook